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                產品力丨冷凍調理品爆款頻出,加速龍大肉食全國化戰略

                2020-09-29

                2020年上半年,龍大肉食頂住疫情壓力實現了嶄新跨越。其中冷凍調理品系列成為助力熟食板塊拓展新渠道和挖掘新增長點方面當之無愧的明星。

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                憑借過硬的品質和口碑,冷凍調理品系列當中的椒香酥肉、超燃里脊肉、四喜丸子、厚切豬排等新培育的大單品,成為新渠道、新客戶拓展的利器,在線下流通、線上直播、大客戶開發等方面屢有精彩表現。上半年,冷凍調理品系列發貨月均超1000噸,椒香酥肉更是創下了直播中5分鐘就被搶購2.3萬袋的記錄。

                以市場需求為導向精心布局,爆品層出不窮

                隨著市場競爭的加劇,龍大肉食在深耕傳統熟食市場的同時,積極將目光投向流通市場尋找新增長點。在敏銳的察覺到隨著消費升級和生活方式的變遷,人們對高品質、方便快捷食品的需求后,龍大肉食順勢推出酥肉等系列冷凍調理品填補市場空白,并持續聚焦深耕,不斷推出暢銷單品。

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                爆品的成功絕非偶然。在冷凍調理品系列正式推出前,許多單品已經過前期的多年打磨,以高品質產品圍繞市場需求不斷創新,煥發出新的活力。

                如超燃里脊肉是2019年下半年龍大肉食新推出的明星單品,其前身是一款名為“拉油排條”的產品,2015年龍大肉食便以該產品為主打,試水冷凍調理品市場,首先成功開拓了便利店銷售渠道。與此同時,銷售團隊也在積極尋求餐飲企業等大客戶的合作?!袄团艞l”細嫩鮮香、口感彈韌,還高度迎合了餐飲企業縮減生產和人力成本,以及在食材標準化上的需求,受到越來越多客戶的認可和青睞。

                而2020年初新上市的椒香酥肉,則經歷了從餐飲大客戶到流通領域轉變的相反路徑。龍大肉食巧妙的將在2017年為某全國連鎖火鍋店定制開發的椒香酥肉推向流通領域。作為一款已經在大客戶渠道獲得品質和口碑驗證的冷凍調理品,在口味上全新升級的椒香酥肉一上市便廣受客戶和消費者喜愛,成功實現明星單品有效帶動流通市場快速發展的戰略。

                全產業鏈優勢塑造冷凍調理品系列持續競爭力

                從便利店到餐飲企業,從火鍋店到大流通市場,超強的渠道布局能力成為明星單品成功背后的重要推手。多渠道的協同和無縫切換,顯示了龍大肉食多年來在生食、熟食等領域的全產業鏈布局能力和積淀。

                微信截圖_20200919181556.png全產業鏈發展的優勢還有效助推了冷凍調理品的產品研發、品控和服務模式升級。

                如產品研發上,為實現椒香酥肉肥瘦不肥不膩,嚼勁適中的口感,龍大肉食研發團隊采用不同部位的豬肉反復試驗,最終確定了最適合炸制的豬后腿部分?;ń返孽r麻是椒香酥肉的靈魂所在,為獲得在脆度、椒麻等味道上的最佳口感,研發團隊不斷調整和改進配方,全部產品甄選正宗四川大紅袍花椒取代成本更低的普通花椒,確保芳香濃郁、醇麻爽口的高標準。經過食材、尺寸、配料、工藝等近30次測試和改良,才最終確定了上市產品的配方,最終經過嚴苛的世界級品控體系確保0風險控制,0缺陷出廠。

                服務上,龍大肉食致力于打造餐飲業中央廚房第一品牌,為客戶提供定制化服務。全產業鏈模式則為該服務模式提供了有力支撐,使冷凍調理品系列在食材選擇、產品研發、生產制造、食品檢測等環節上的個性化調整成為可能。目前,龍大肉食已與呷哺呷哺、永和大王等50余家大餐飲客戶在該領域展開密切合作,根據客戶需求開展配方深度定制和研發。

                面向全國市場,塑造冷凍調理品領先品牌

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                目前,冷凍調理品系列月均銷量超1500噸,服務超1000家客戶,已成為龍大肉食熟食板塊發展矩陣的增長核心。市場的認可和銷量的迅速增加,對冷凍調理品的研發、產能、制造標準等提出了更高要求,龍大肉食不斷加大研發投入,積極推進在上海設立全球研發中心,加快融資啟動調理品和低溫肉制品深加工項目,全力打造世界級冷凍調理品深加工基地。

                接下來,在全產業鏈模式助推下,龍大肉食將繼續打造出更多爆品,堅持打造餐飲廚房第一品牌,滿足更大范圍、更多客戶和消費者需求。不斷加強營銷隊伍建設,深度推進冷凍調理品系列全國市場布局,以標準化和高品質的產品力塑造品牌影響力,推進大客戶開發、流通渠道下沉及線上電商渠道建設,掀起冷凍調理品市場發展的新浪潮。 

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