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                2020龍大肉食健康行之陽光屠宰

                2020-01-17

                厚植工匠精神,共筑質量強國。隨著中國食品行業整體進入高質量發展期,龍大肉食深度聚焦產品品質,全方位建設安全健康的“陽光屠宰”體系,精耕細作屠宰分割中的每一個質量環節。憑借著食安為本和品質至上的核心理念,龍大肉食在2019年陸續斬獲

                “質量獎”

                銘基最高榮譽“年度優秀質量獎”

                三年蟬聯銘基“年度優秀供應商獎”

                并被評定為“省級生豬屠宰標準化示范廠”

                2020年1月又連續斬獲由上海博海餐飲集團和全球知名食品品牌—泰森(中國)授予“優秀供應商”的榮譽稱號。

                 面對榮譽,唯有更加奮進。屠宰分割產業作為龍大肉食全產業鏈發展的中端樞紐,是鏈接養殖與產品,進入消費領域的關鍵環節,直接關乎著百姓餐桌的健康安全。為護國人安康,龍大肉食從以下方面構建起科學、健康的“陽光屠宰”體系,全力推進屠宰行業的轉型升級。

                陽光屠宰基地——2019年龍大肉食已擁有6家從事屠宰分割的子公司,并與超過500家肉類品牌加工企業、60家大型餐飲連鎖企業建立起長期良好的合作關系。

                龍大肉食并配備了分割深加工生產車間,為企業客戶個性化定制肉品精加工服務。目前已成為眾多一線品牌餐飲及企業的絕對主力供應商,以及行業內中高端企業客戶原料供應商的首選單位,是行業內的龍頭企業。

                陽光生產工藝——龍大肉食“陽光屠宰”的豬源均來自“陽光豬舍”自繁自養的育肥豬,保障了源頭可追溯與豬品的安全性。秉承著人性化的福利屠宰,以宰前靜養休息,進行凈化排毒,并消除運輸過程中的應激反應,降低豬肉水分含量,以宰后迅速預冷排酸,確保肉質鮮美健康。

                屠宰分割的生產流水線均引進國際一流的現代化加工生產線和設備,全程采用恒低溫、密閉無菌式的流水線高效生產,保證出產產品完全符合國際化高質量標準的衛生要求。

                龍大肉食配備的分割深加工車間,以精確毫米的加工工藝,多層X光檢測,精益求精,保障極致品質。

                 陽光質量管理——憑借多年的屠宰分割經驗,龍大肉食屠鑄就了一整套從原料進廠、生產人員衛生知識培訓、全程產品質量管理等加工控制環節,實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防。

                為切實保證肉品安全,龍大肉食通過ISO9001、HACCP認證,配備國際一流的監測設備,嚴格按照國家檢驗、檢疫標準進行生產質量安全管理。

                在完善的質量管理體系之上,龍大肉食生食事業部制定了更為嚴苛的“內控標準”,不僅大大提升了企業自身食品安全的風險管控能力,而且以卓越的產品品質取得了出口歐美及全球市場的通行證。

                陽光生態管理——龍大肉食深入踐行節能減排的精細化管理,通過對加工區水、電、氣等實施的能源定額管理,有效減少了污染物排放量,實現從源頭管控到末端治理的全產業鏈清潔生產模式,削減了各類污染物的排放量,保證生產環境和食品免受污染。

                陽光安全配送——屠宰分割后,龍大肉食均采用一站式的配送模式,全程實現冷鏈倉儲、冷鏈配送直達終端并冷鮮上市銷售的全程冷鏈物流系統,不僅確保低溫環境下肉制品的高安全系數,而且真正實現了從養殖場到終端的全產業鏈、全程管控、全程可溯體系。

                2020年的龍大肉食將繼續加強質量安全和生產安全責任,做好龍頭企業示范引領的作用,并通過推進生豬屠宰標準化創建,激發龍大肉食內生動力,提高屠宰自動化、智能化水平,推動加快屠宰產業轉型升級的步伐,協同推動經濟高質量發展和生態環境高水平保護。

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